天ぷら

  • 2008/05/25(日) 08:42:00





こんにちは。
皆様お元気でしょうか?

今日は天ぷらのお話。


この道20年だというのに最近になって天ぷらの秘訣を学びました。


いろいろ試行錯誤して天ぷらは結構自信ありましたが今からお話するポイントの粉2種。これが一番重要だったわけです。


お友達が惜しげもなく伝授。

天ぷらを作るとき皆さんはまず衣作りですよね。

これは水が多くなったりこねすぎたりうまくいきにくいんです。


例えばこのようなかき揚げ。

これはにんじん、ゴボウ、タマネギ。


1.中くらいのボールに切った材料を入れます。



2.薄力粉をお玉1.5杯フリ混ぜます。


3.ここで大切な2種。ベーキングパウダー小さじ1/2杯、片栗粉大さじ1杯。



4. 3のボールに冷たい水(私は豆乳か牛乳)を少しずつ入れます。お箸でまとめられるくらいです。



そして丁寧に揚げていきますよー。


たくさん入れすぎないで少なめに揚げた方が油の温度が一定してうまくいきますよ。



これで時間が経ってもパリパリの天ぷらの出来上がりです。


天ぷらってすぐクタっとなりますよね。


でもこれならバッチリです。


ぜひお試し下さい。

持ち帰り弁当

  • 2008/05/20(火) 08:25:50



最近のお持ち帰り弁当です。お値段650えんです。

メインはチキンカツ。


とれとれグリンピース煮


新玉とゴボウのかき揚げ


じゃがいもと厚揚げの煮物


小エビ唐揚げ


ゴーヤの漬け物(お醤油とお酢で漬けます)

ゴールデンウィーク

  • 2008/05/05(月) 17:59:52



ゴールデンウィークも明日で終わりです。

多くのお客様のご来店ありがとうございました。

お昼時間はお待たせしてしまい申し訳ありませんでした。

お客様は少しもいやな顔をされず待って頂けるので本当に申し訳ないです。

ありがとうございます。

ホント嬉しいです。

いつも思うのですがうちに来てくれるお客様はいい人ばかりです。

ありがたい限りです。

いつもはこんなに混まないのでこれに懲りずまたお越し下さいませ。

ランチは11時30分からです

3時までやっています。

2時過ぎは空いています。